Zona di produzione: Novacella e Rasa
Altitudine:650 -750m
Tipo di terreno:Depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite
Esposizione:Sud, sud-ovest
Vitigno: Kerner
Sistema di allevamento:Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Età delle piante: 15 -20anni
Resa per ettaro:60hl
Vinificazione:Fermentazione e maturazione in acciaio inox
Temp. di fermentazione:17° C
Maturazione: 6mesi
Maturazione in bottiglia: 1mesi
Termperatura di servizio:10° -12° C
Potenziale di maturazione:6anni
Proposte di abbinamento:
Gnocchi con formaggio di malga e erbe selvatiche
Terrina di fegato d‘oca con albicocche marinate
Anatra arrostita croccante con salsa all’arancia e polenta grigliata
Dati analitici del vino 2018
Alcool svolto: 14,50% vol
Acidità: 6,50g/l
Estratto secco netto: l24,50g/l
Zuccheri residui:4,00g/l